آموزش روش تهیه خاویار بادمجان لذیذ

^{بی بی پز : خاویار بادمجان ، خوراکی بسیار لذیذ است که به علت استفاده بسیار ناچیز روغن در طبخ خوراک خاویار بادمجان و یا کاملا بدون روغن ، برای افرادی که از مصرف روغن پرهیز می کنند و به هر علتی باید روغن استفاده نکنند و یا به میزان بسیار کمی از روغن استفاده کنند ، کاملا مناسب است . همچنین افرادی که علاقمند به کاهش وزن هستند ، میتوانند با خیال آسوده ، خوراک خاویار بادمجان را بدون استفاده از نان و یا با مقدار مناسبی از نان های سنگک یا نان های جو ، خاویار بادمجان را نوش جان کنند. در ادامه با روش تهیه خوراک خاویار بادمجان خوش مزه آشنا شوید .}

^{مواد لازم برای تهیه خوراک خاویار بادمجان خوش مزه}

^{بادمجان متوسط            ۸ عدد}

^{پودر سیر                    ۳ قاشق غذا خوری ( می توان از 4 حبه سیر رنده شده استفاده کرد )}

^{گوجه فرنگی متوسط       ۵ عدد} 

^{نمک                        به میزان لازم} 

^{رب گوجه فرنگی            2 تا 3 قاشق غذا خوری} 

^{طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان خوش مزه}

^{1 _ ابتدا بادمجانها را به یکی از روش های زیر برای خوراک خاویار بادمجان ، کبابی کنید:} 

^{## با استفاده از ذغال و روی منقل کباب پزی ( بادمجان ها را مستقیم روی ذغال قرار دهید وهمه قسمت های بادمجان را                  برای خوراک خاویار بادمجان خوب کبابی کنید. )}

^{## باقرار دادن بادمجان ها داخل فر یا مایکرو ویو یا فر برقی یا توستر ( داخل سینی فر یا هر سینی مشابهی ، بادمجان ها را قرار           داده و داخل فر با دمای 200 درجه بگذارید . پس از 10 تا 15 دقیقه ، سینی را خارج کرده و بادمجان ها را برگردانید تا قسمت          زیرین هم ، برای خوراک خاویار بادمجان کبابی شود. )}

^{## روی قسمت پلوپز در انواع اجاق گاز ، و با قرار دادن شعله پخش کن روی اجاق گاز و گذاشتن بادمجان ها روی شعله پخش کن و       بالاترین میزان حرارت ( بادمجان ها را پس از کبابی شدن یک طرف ، برگردانید تا سمت دیگر آن نیز برای خوراک خاویار بادمجان           کبابی شود . )}

^{## سیخ های فلزی با عرض متوسط را داخل هر کدام از بادمجان ها فرو برده و روی شعله اجاق گاز نگه دارید ( سیخ ها را پس از           کبابی شدن یک سمت بادمجان ، بچرخانید تا سمت دیگر آن نیز برای خوراک خاویار بادمجان کبابی شود. )}

^{2 _ الان که با کبابی کردن تمامی قسمت های بادمجان ، پوست آنها را آماده جدا کردن نموده اید ، پوست بادمجان ها را جدا کرده و         نگران مغز پخت شدن آن نباشید زیرا در مراحل بعدی خوراک خاویار بادمجان ، کاملا پخته خواهند شد.}

^{3 _ پس از جدا کردن پوست بادمجان ها ، آنها را تا جایی که برای شما مقدور است ، به قطعه های کوچک برش بزنید و در تابه یا           قابلمه ای بریزید .}

^{4 _ گوجه ها را پوست کنده و آنها را نیز به قطعه های کوچک تقسیم کنید (  برای پوست کندن گوجه ها  ، میتوانید با چاقوی تیزی آن       ها را پوست بگیرید و یا گوجه فرنگی ها را داخل آب چوش قرار داده و ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید و سپس به راحتی ، پوست       گوجه فرنگی ها را جدا کنید. همچنین میتوانید گوجه فرنگی ها را روی سیخ کباب کنید و سپس پوست آن را جدا نمایید. )}

^{5 _ گوجه فرنگی ها را به بادمجان ها اضافه کرده و ظرف خوراک خاویار بادمجان را روی حرارت قرار دهید .}

^{6 _ پودر سیر را در چند مرحله اضافه و سپس نمک را افزوده و مواد خوراک خاویار بادمجان را هم بزنید .}

^{7 _ رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مجددا مواد را هم بزنید.}

^{8 _ درب ظرف خوراک خاویار بادمجان را گذاشته و ۳۰ دقیقه با حرارت پایین ، اجازه دهید تا خوب پخته و مزه ها با هم تر کیب شوند .       در این زمان ، ۳ مرتبه مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.}

^{خوراک خاویار بادمجان شما حاضر است. با ماست ، نوش جان کنید.}

^{نکات طلایی در طبخ خوراک خاویار بادمجان} 

^{* می توانید از یک قاشق روغن زیتون یا روغن کنجد ، هنگام پخت مواد خوراک خاویار بادمجان داخل ظرف ، استفاده کنید . البته اگر      قصد کاهش وزن و لاغری دارید ، از روغن استفاده نکنید.}

^{* پودر سیر ، به علت مزه دودی ، بهتر است جایگزین سیر شود ولی اگر علاقه ای به استفاده از پودر سیر ندارید ، سیر ها را داخل      سیخ نازک کرده و یا همراه بادمجان ها کباب کنید ( با پوست ) سپس آن ها را پوست کنده و رنده کنید یا بکوبید.} 

^{فواید گوجه فرنگی موجود در خوراک خاویار بادمجان}

^{@ گوجه‌فرنگی غنی از پروتئین است و تاثیر مثبتی روی تقویت عضلات از بین بردن  درد عضلانی دارد.}

^{@ گوجه‌فرنگی دارای ویتامین A، تیامین، فولات، نیاسین، فلاونوئیدها، ب کمپلکس و ... است و در حفظ سلامت چشم و درمان             بیماری‌های چشمی مفید است.}

^{@ آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدی گوجه‌فرنگی مانند زآگزانتین و لیکوپن به عنوان یک ماده‌ی مغذی عالی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد         درون بدن عمل کرده و از بدن در برابر آن‌ها محافظت می‌کنند.}

^{@ مشخص شده‌ که اگر هر روز صبح گوجه‌فرنگی مصرف کنید، یا آب گوجه فرنگی بنوشید ، چربی‌های ناخواسته درون بدن را از دست     می‌دهید. زیرا گوجه‌فرنگی با متوقف کردن تخمیر در روده‌ها اشتها را کاهش می‌دهد و همچنین از انباشته شدن چربی در بدن           پیشگیری می کند.}

^{@ گوجه‌فرنگی حاوی کلسیم زیادی است که برای دندان‌ها بسیار مفید و میتواند استخوان ها را سالم و آنها را تقویت کند .}

^{@ گوجه فرنگی به علت دارا بودن ویتامین C و A موجب روشن شدن پوست و شفایت پوست ، رفع خشکی پوست ، بسته شدن         منافذ پوست ، درمان آسیب دیدگی پوست می شود و برای این منظور ، به مدت 10 دقیقه ، گوجه فرنگی رنده شده و یا حلقه های     گوجه فرنگی را روی پوست قرار دهید و سپس با آب سرد بشویید. برای درمان آکنه نیز از همین روش استفاده نمایید. همچنین         موجب پیشگیری از پیری پوست و موجب سفت شدن آن می شود و در برابر آفتاب و آفتاب سوختگی محافظت میکند.} 

^{@ برای خلاص شدن از شوره سر ، پوره گوجه فرنگی را 25 دقیقه روی پوست سر و موها بمالید و سپس با شامپو شسته و آبکشی     نمایید. همچنین موجب حفظ درخشندگی مو و تقویت مو و دوام رنگ مو می شود.}

^{فواید بادمجان موجود در خوراک خاویار بادمجان}

^{@ با مصرف یک بادمجان خام در هنگام غروب آفتاب ، بصورت منظم ، بی خوابی خود را درمان کنید.}

^{@ برای درمان خلط زیاد ، بادمجان پخته و مقدار کمی نمک استفاده کنید.}

^{@ بادمجان از لخته شدن خون در بدن پیشگیری کرده و مویرگ ها را تقویت میکند.}

^{@ بادمجان دارای کلسیم ، آهن و سایر مواد معدنی بوده و برای سلامتی بدن مفید است. همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت         کرده و در پیشگیری از سرطان ها بسیار مفید است و استخوان ها را قوی می کند.}

^{@ بادمجان موجب کاهش وزن می شود و از یبوست پیشگیری میکند. گرسنگی را کاهش داده و احساس سیری بیشتری می کنید.}

^{@ بادمجان برای تقویت و سلامت مو بسیار مفید است . در درمان پوست چرب ، زگیل و لک و خشکی پوست مفید است.}

^{@ بادمجان می تواند جذب گلوکز را محدود کند و در درمان قند خون موثر است .}

^{@ در پیشگیری از سکته های قلبی و نا متعادل بودن فشار خون موثر است. وکم خونی را نیز درمان میکند.}

^{@ با استفاده مداوم از بادمجان ، سیگار کشیدن را ترک کنید.  میزان نیکوتین در بادمجان باعث کاهش مصرف دخانیات می شود.}

^{@ برای به نتیجه رسیدن موارد ذکر شده ، به طور منظم و روزانه ، یک یا چند وعده از خوراک خود را به مصرف بادمجان ( بصورت کبابی     یا آب پز ) اختصاص دهید . اصلا بادمجان را سرخ نکنید .}