آموزش طرز تهیه آبگوشت بختیاری

^{بی بی پز : آبگوشت بختیاری ، همانطور که از نامش پیداست ، ویژه چهار محال و بختیاری است و با طعم دلچسبش ، هر ذائقه ای را به خود علاقمند می سازد .}

^{مواد لازم برای آبگوشت بختیاری} 

^{گوشت گوسفند نیم کیلوگرم با دنبه فراوان}

^{نخود و لوبیا سفید ۲۰۰ گرم}

^{پیاز ۲ عدد بزرگ}

^{زردچوبه فلفل نمک مرزه کوهی به میزان لازم}

^{برنج محلی دانه ریز ۱۵۰ گرم}

^{آبجوش به میزان کافی}

^{سیر ۴ حبه}

^{طرز تهیه آبگوشت بختیاری}

^{ابتدا گوشت را با پیاز کمی تف داده ادویه جات و سیر را اضافه می‌کنیم و با آب می‌گذاریم تا بپزد. اواسط پخت حبوبات خیس خورده را اصافه کرده و می‌گذاریم تا با گوشت پخته شود.}

^{سپس برنج شسته شده را اضافه می‌کنیم و میگذاریم به آرامی پخته شود و به روغن بیفتد و غلیظ شود.}

^{سپس از روی حرارت بر می‌داریم و چند دقیقه می‌گذاریم تا مواد ته‌نشین شود.}

^{دنبه‌ها را جدا کرده و له می‌کنیم.}

^{سپس آب را جدا و روی دنبه‌های له شده می‌ریزیم ، به طوری که در ظرف ما حبویات و گوشت و برنج باقی بماند و آب نداشته باشد.}

^{سپس آن را با گوشت ‌کوب کاملاً له می‌کنیم تا یکدست و کشدار شود.}

^{نوش جـان}