آش شلغم خوشمزه

سرزمین آریایی : آش شلغم ، در فصول سرد سال ، بسیار دلچسب است و با خواص دارویی فراوان شلغم ، می تواند برای درمان و بهبود بیماریهای فصول سرد سال ، تهیه شود . این دستور غذا ، برای 10 الی 12 نفر است .

 

 

 

برای تهیه آش شلغم چی لازم داریم

 

 

شلغم ۱۵۰۰ گرم

برنج ۲۰۰ گرم

پیاز داغ  ۳ قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

لپه ۷۵ گرم

زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری

روغن ۱۵۰ گرم

فلفل قدری

نمک قدری

 

نعناع داغ 

 

 

 

چطوری آش شلغم بپزیم

 

اگر گوشت چرخ شده باشد با اندکی نمک و یک عدد پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم و کوفته های ریز درست می‌کنیم و در کمی روغن تفت می دهیم . اگر گوشت مغز ران باشد ، بشکل قیمه ای خرد کرده با پیاز تفت می‌دهیم.

 

مقداری آب می‌ریزیم عدس را هم  اضافه می‌کنیم و اجازه می دهیم  با حرارت ملایم گوشت و عدس بپزد ( اگر از گوشت چرخ کرده استفاده کردید ، زمان کمتری برای پخت نیاز است ).

 

پوست شلغم را میکنیم و خرد می‌کنیم و با گوشت مخلوط میکنیم .

 

برنج را شسته و با زرد چوبه و نمک و فلفل به گوشت و سایر مواد اضافه می کنیم  و حرارت را ملایم می کنیم  و گاهی آش را بهم می‌زنیم تا تمام مواد آش پخته شود و کاملاً جا بیافتد .

هنگام سرو ، کمی نعناع داغ روی آش شلغم می ریزیم .

نوش جان