ورود به سایت

 

دانلود رایگان سریال رقص روی شیشه فصل اول

دانلود مسابقه رالی ایرانی 2

دانلود رایگان سریال احضار

آموزش تهیه پرده پلو غذای سنتی کشور ترکیه

در تاریخ : 97.12.14

 سرزمین آریایی : این غذا ، یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای کشور ترکیه است که در ادامه این بخش با طرز تهیه و مواد لازم آن بیشتر آشنا شوید.

 

آموزش پخت پرده پلو

مواد لازم برای تهیه خمیر 

تخم‌مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: نصف پیمانه
شیر ولرم: نصف پیمانه
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایخوری
نمک: یک پنس
شکر: یک قاشق غذاخوری
آرد: به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل

پیاز درشت: ۲ عدد
قارچ: به مقدار لازم
مرغ: به مقدار لازم
کره: به مقدار لازم
بادام یا گردو: به مقدار لازم
برنج، زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،پودر آویشن،ادویه پلویی و کمی دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر:
تخم‌مرغ را بزنید تا از لختی در بیاید. بعد روغن مایع، شیر ولرم، خمیر مایه فوری، پنس نمک و شکر را اضافه کنید. حالا کم کم آرد را اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدهید بعد روی آن را با پارچه پوشانده و ۱ ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

طرز تهیه پلو:
برنج را با مقداری نمک خیس کنید. مرغ را با نمک زرد چوبه و یک پیاز آب پز کرده و بعد از پخت ریش ریش کنید. یک پیاز درشت را تفت بدهید بعد قارچ‌های ورقه ورقه شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب قارچ‌ها کشیده شود. ادویه‌ها شامل زردچوبه ، نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن ، ادویه پلویی و کمی دارچین را افزوده و بعد مرغ و کمی کره اضافه کنید تا مواد از خشکی در بیاید.
خمیر آماده را بعد ازاستراحت کمی وزر بدهید و به دو قسمت تقسیم کرده، قسمت بزرگ‌تر آن را برای کف و دیواره ظرف و قسمت کوچکتر را برای روی ظرف در نظر بگیرید.قسمت بزرگتر را اندازه ظرف مورد نظر پهن کنید. هر چه خمیر نازکتر باشد تردتر می‌شود.
کف و دیواره قالب را با کره چرب کنید و کف آن بادام یا گردو بگذارید. خمیر را به آرامی در قالب می‌اندازیم تا خمیر پاره نشود. خمیر باید بزرگتر از قالب باشد تا از کناره‌های قالب بیرون بزند.برنج را کمی بیشتر بپزید البته تا تاحدی که له نشود. می توانید هنگام پخت به آن کمی زردچوبه بزنید.
حالا لایه لایه برنج و مایه مرغ را بریزید تا مواد تمام شود.در لایه آخر خمیر کوچک‌تر را پهن کنید و روی برنج بگذارید. فر را از قبل روی ۱۸۰ سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت ۳۵ دقیقه در فر بگذارید تا روی خمیر طلایی شود. بعد از پخت اجازه دهید کمی خنک شود و بعد در ظرف مورد نظر برگردانید.

بنا بر ذائقه خود ، میتوانید مواردی را اضافه یا حذف نمایید..

دسته بندی : هنر » آشپزی
بازگشت
تگهای مطلب : غذای ترکیه ای
 نظر دهید :
نام شما : *
ایمیل شما : *
نظر شما : *
پرسش :
سال پیروزی انقلاب اسلامی چه سالی است ؟ ( به عدد )
پاسخ : *
پست های ویژه