مواد لازم :
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
هویج ریز رنده شده: ۲ عدد
نخودفرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز خرد شده: کمی
فلفل دلمه ریز شده: ۱ عدد
زرشک: ۳ قاشق غذا خوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه و زعفران: به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را همراه با سیر و پیاز چرخ کرده و با نمک، فلفل و زعفران خوب ورز داده، کنار بگذارید. بعد داخل ماهی تابه کمی روغن ریخته و هویج را خوب سرخ کنید. بعد فلفل دلمه و نخودفرنگی را افزوده، و در آخر زرشک را اضافه کرده، کمی تفت دهید.
حالا مرغ ورز داده شده را برداشته و روی کیسه فریزر خوب باز کنید. البته می توانید دستتان را کمی با آب خیس کرده تا راحت تر گوشت مرغ روی کیسه فریزر باز شود. سپس مواد داخل ماهیتابه که کاملا خنک شده اند را روی مرغ بریزید. بعد روی سبزیجات را با پنیر پیتزا بپوشانید. البته مقدار پنیر باید آنقدر باشد تا روی سبزیجات را کاملا بپوشاند.
بعد از اینکه آماده شد، خیلی آرام مرغ را رول کنید و دو سر کیسه را ببندید و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید. بعد داخل ماهیتابه با روغن خیلی کم سرخ کنید و در آخر کار رب گوجه را با کمی آب رقیق کرده، همراه نمک، زرد چوبه و فلفل روی رول مرغ ریخته و بگذارید تا کاملا مغز پخت شود.
میتوانید هرکدام از این سبزیجات را حذف و یا سبزیجات دیگری اضافه و یا جایگزین نمایید.
نوش جان
معرفی کسب و کار : اسامی فعالان قالیشویی در عارف
