لوبیا سبز نازک: نیم کیلو
هویج: ۵ عدد
سیر: به میزان دلخواه
فلفل سبز: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز:
ابتدا لوبیا سبز ها را از وسط نصف کرده، بشویید و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. بعد هویج ها و سیر را خلال کرده و فلفل ها را به صورت حلقه حلقه خرد کنید.
لوبیا را با کمی سرکه به مدت ۲ دقیقه بگذارید تا بجوشد. بعد از روی شعله بر داشته، بعد از سرد شدن با هویج، سیر و فلفل مخلوط کرده و کمی نمک و زردچوبه بزنید.
در آخر کار شیشه ها را از مواد مخلوط شده با هم، پر کنید و با همان سرکه ای که لوبیا را در آن جوشاندید شیشه را پر کرده و درب آن را ببندید. برای ماندگاری بیشتر این ترشی را داخل یخچال نگهداری کنید.
نوش جان
معرفی کسب و کار : اسامی فعالان قالیشویی در عبدل آباد
