مواد لازم
گردوی ساییده شده: ۱۵۰ گرم
رب آلوچه: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
ماهی سفید: ۱ عدد
طرز تهیه ماهی شکم پر:
اول از همه پیاز را ریز رنده کنید. گردوی ساییده شده، رب آلوچه، نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه، زرشک و جعفری را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد به مدت ۳ دقیقه با دو قاشق روغن داخل تابه تفت دهید.
بعد از آماده کردن مواد داخل شکم، حالا نوبت خود ماهی است ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید و به آن نمک بزنید. بعد داخل شکمش را با مواد آماده شده پر کرده و ترجیحا شکمش را با یک نخ و سوزن تمیز بدوزید.
کف ظرفی مناسب را چرب کرده و ماهی را داخلش گذاشته و روی ظرف را فویل بکشید.
به مدت یک تا یک ساعت و نیم داخل فر گذاشته تا کاملا بپزد و بعد فویل را برداشته تا روی ماهی هم طلایی شود.
