مواد لازم:
پیاز متوسط نگینی شده: ۲ عدد
آب مرغ :۲ لیوان
آب: ۲ لیوان
عدس: ۲ پیمانه
برنج : نصف پیمانه
بلغور گندم (یارما): نصف پیمانه
گوجه فرنگی درشت رنده شده: ۴ عدد
تره ریز شده: ۱ پیمانه
پیازچه ریزشده: ۲ پیمانه
طرز تهیه:
عدس، برنج و بلغور گندم را از دو ساعت قبل خیس میکنیم.پیازها را با کمی زردچوبه سرخ می کنیم سپس آب مرغ و آب را اضافه کرده و عدس را داخل قابلمه ریخته می گذاریم تا نیم پز شود. وقتی عدس نیم پز شد برنج و بلغور را هم اضافه می کنیم.
باید شیله با شعله ملایم بپزد و برنج ها شکفته شود، سپس سبزی ها و گوجه پوره شده را به آن اضافه میکنیم تا باهم بپزد و جا بیفتد.
نکته ۱: میتوان بجای آب مرغ از ۴ عدد گالینابلانکای مرغ هم استفاده کرد (به این صورت که ۴ تا عصاره را با ۶ لیوان آب جوش حل کرده ولی دیگر در آن آب نریزیم.)
نکته ۲: میتوانیم برای خوش رنگتر شدن یک قاشق رب هم اضافه کنیم.
نکته ۳: چون بلغور زود ته میگیرد بهتر است حین پخت آش را مدام هم بزنیم.
نکته ۴: هروقت حس کردیم آش سفت شده میتوانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم.
