کوکوی بامیه
مواد لازم:
بامیه ریز:
۴۰۰ گرم،
تخم‌مرغ:
۶ عد د ،
پیاز متوسط:
۲عد د ،
سیر:
یک حبه و نمک، فلفل، زرد چوبه و روغن سرخ‌کرد نی: به میزان لازم.
طرز تهیه:
پیازها را د رشت رند ه کرد ه و د ر روغن تفت د هید ؛ وقتی کمی رنگ پیازها عوض شد ، بامیه‌ها را که خوب شسته و خشک کرد ه‌اید ، حلقه‌حلقه ریز و به پیازها اضافه کنید . بعد از این‌که بامیه‌ها را کمی تفت د اد ید ، سیر را ریز رند ه کنید و به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه به مواد اضافه کرد ه و هم بزنید . ظرف را از روی حرارت برد ارید و بگذارید تا خنک شود . تخم‌مرغ‌ها را د ر ظرف د یگری شکسته و خوب بزنید ؛ وقتی سفید ه و زرد ه تخم‌مرغ‌ها خوب مخلوط شد مایه کوکو را به‌آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید . مقد اری روغن د ر ظرفی ریخته و بعد از این‌که کمی د اغ شد مایه کوکو را د اخل روغن ریخته و بگذارید تا یک‌طرف آن سرخ شود . حالا کوکو را برگرد اند ه تا طرف د یگر هم خوش‌رنگ شود .
